03.02.2026
---
На сайте проекта «Активный гражданин» открылось голосование, приуроченное к городскому фестивалю «Масленица». Участникам предстоит выбрать между несколькими популярными рецептами блинов - суздальскими, смоленскими, мордовскими и башкирскими. Победитель станет главным гастрономическим символом предстоящего праздника.
Каждый рецепт сопровождается инструкцией и списком ингредиентов. Так, отличительной особенностью суздальских блинов является использование муки из зеленой гречки, измельченной методом холодного помола. Традиционно эти блины сервируют с суздальским вареньем… из огурцов.
Смоленские блины выпекают из пшеничного теста и используются как основа или съедобный конверт для начинки - смеси из гречневого продела с добавлением тертого российского сыра и кусочков ветчины из индейки, а также яйца.
В основу мордовских блинов входит кефир с добавлением манной крупы и пшенной муки. А башкирские на сметане жарят на сухой сковороде, а сразу после приготовления смазывают топленым маслом. Подают с медом.